Buenas Ivam,

Con las distribuciones GNU/Linux no vas a tener los mismos problemas que con otros sistemas operativos. De hecho, ni existe ninguna "versión checa de Ubuntu". El software es lo mismo para todos los usuarios, y en el momento de instalar ubuntu (de hecho, ya cuando inicias el cd vivo), podrás escoger en que idioma quieres hacerlo.

Además, más adelante siempre podrás instalar la compatibilidade con los idiomas que quieras. ES perfectamente posible tener un sistema en el que puedas emplear los diferentes aplicativos en diferentes idiomas, segundo desees.

Así que una buena opción podría ser descargar el cd de ubuntu, reiniciar el ordenador con el disco en la bandeja, escoger el gallego en el primero menú que te aparece, y probar el sistema (tiene en cuenta que al ejecutarlo desde lo cd vivo, el soporte para el gallego no estará completo, para que instale todo lo que necesita para tener todos los aplicativos en gallego tendrás que instalarlo, y tener una conexión a internet mientras lo haces). Si te convence, puedes instalarlo en el disco duro, en el idioma que prefieras y con el particionado que más te convenga.

Si te surge alguna duda o algún problema, ya sabes donde estamos. Intentaremos ayudarte en la medida de nuestras posibilidades.

Un saludo, y ánimo, que usar software libre siempre compensa!